Endless Pastabilities
An encyclopedia of 123 pasta shapes,
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Hand-Shaped
Busiata Sicilia Busiate Sicilia Cappellacci dei Briganti Molise Capunti Puglia Casarecce Sicilia Cavatelli Puglia Cencioni Marche Cicatelli Puglia Corzetti Liguria Croxetti Liguria Filindeu Sardinia Foglie D'Ulivo Puglia Fregola Sardinia Fregula Sardinia Fusilli Campania Garganelli Emilia-Romagna Gemelli Throughout Italy Gnocchetti Throughout Italy Lorighitta Sardinia Lorighittas Sardinia Malloreddus Sardinia Orecchiette Puglia Passatelli Emilia-Romagna Pisarei Emilia-Romagna Strascinati Campania Strozzapreti Emilia-Romagna Trofie Liguria
Hand-Cut
Bavette Liguria Bringoli Toscana Chitarra Abruzzo Ciriole Umbria Farfalle Emilia-Romagna Fazzoletti Liguria Fettuccine Lazio Lagane Lazio Lombrichelli Lazio Mafalde Campania Mafaldine Campania Maltagliati Emilia-Romagna Manfricoli Emilia-Romagna Pappardelle Tuscany Pici Tuscany Pizzoccheri Lombardy Quadretti Lazio Quadrucci Lazio Sagne Abruzzo Sagne Ncannulate Puglia Scialatielli Campania Spaghetti alla Chitarra Abruzzo Strangozzi Umbria Stringozzi Umbria Tagliatelle Emilia-Romagna Tagliolini Emilia-Romagna Tajarin Piedmont Tonnarelli Lazio Trenette Liguria Troccoli Puglia Umbricelli Umbria
Filled
Agnolotti Piemonte Agnolotti Alessandrini Piemonte Anolini Emilia-Romagna Cappellacci Emilia-Romagna Cappellacci di Zucca Emilia-Romagna Cappelletti Emilia-Romagna Casoncelli Lombardia Casonsei Lombardia Cjalsons Friuli-Venezia Giulia Cjarsons Friuli-Venezia Giulia Culingionis Sardegna Culurgiones Sardegna Impanadas Sardinia Krafi Friuli-Venezia Giulia Marubini Lombardy Mezzelune Trentino-Alto Adige Pansoti Liguria Pansotti Liguria Ravioli Liguria Ravioli Alla Genovese Liguria Ravioli Alla Napoletana Campania Ravioli Di Ricotta Abruzzo Schlutzkrapfen Trentino-Alto Adige Tortelli Emilia-Romagna Tortelli di Zucca Lombardy Tortelli Maremmani Tuscany Tortelli Romagnoli Emilia-Romagna Tortellini Emilia-Romagna Tortello Sulla Lastra Tuscany Tortelloni Emilia-Romagna